“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文(běnwén)转自【柳州晚报】； 让大众有了新的休闲(xiūxián)娱乐方式—— 捡不完(wán)！根本捡不完！ 记者了解到我市不少(bùshǎo)市民 其中鸡枞菌更是大受欢迎(dàshòuhuānyíng) 有人(yǒurén)懂广西人对鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨(língchén)3点就上山 花式(huāshì)捡菌菇算是被大家玩明白了！ 有网友“白天靠狗，晚上靠灯(kàodēng)” 带着狗狗一起(yìqǐ)寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月(yuè)28日晚上他和朋友到(dào)柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般(yìbān)会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到(wéndào)一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法(fāngfǎ)之一。 “每个季节都(dōu)会出现不同的野生菌，鸡枞菌(cōngjūn)、草菇和金福菇(jīnfúgū)容易生长在高温、潮湿的环境中(zhōng)。”市农业科学中心技术员(jìshùyuán)唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的(de)可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业(qǐyè)进行规模化(guīmóhuà)栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产(liàngchǎn)。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万(qiānwàn)不(bù)要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的(de)菌菇(jūngū)有哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇(xìngbàogū)、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类(zhǒnglèi)，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不(bù)等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货(jìnhuò)来售卖。” 市民在市场(shìchǎng)上购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民(shìmín)前来采购新鲜的菌菇(jūngū)，市民兰春妮表示菌菇做法(zuòfǎ)多样，可以炒肉、煮汤(zhǔtāng)、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇(cǎimógū)”乐趣的同时 一定(yídìng)要注意辨别野生菌 科学、安全、严肃食用(shíyòng)野生菌 应该成为每个(měigè)人的共识 广西常见的三大(sāndà)毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界”杀手——大青(dàqīng)褶伞 大青褶(zhě)伞(zhěsǎn)俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡(huòdàn)青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园(gōngyuán)或小区草坪上、菜地(càidì)里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁(páng)，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王——致命(zhìmìng)鹅膏 致命鹅膏(égāo)，俗名白毒伞，属毒蘑菇的(de)“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或(huò)散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后(suíhòu)毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官(qìguān)衰竭。 03、童话(tónghuà)里走来的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但(dàn)其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变(hòubiàn)平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹(léngwén)，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(shénjīngdúsù)(dúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分(bùfèn)患者伴有幻觉(huànjué)或抽搐。 吃菌需选择有经营资质(zīzhì)的餐馆 来源(láiyuán)/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套(yītào)、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管